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大闸蟹文化

持螯赏菊,饮酒作乐

发布时间:2016-5-27作者:苏蟹阁来源:苏蟹阁

国是菊花的故乡,古籍中最早提到菊花的,是《礼记•月令》里的“季秋之月,菊有黄华(花)”和《离骚》里的“夕餐秋菊之落英”。晋代陶渊明爱菊成癖,他常常“采菊东篱下”,认为“菊花有佳色”。自那以来,菊花逐渐受到文人墨客和人民群众的喜爱,一到秋天,大家都要观菊、赏菊乃至咏菊,一朵朵、一簇簇、一丛丛姹紫嫣红的菊花,使人悦目开怀。

菊花是一种“发在林凋后,繁当露冷时”的花卉,与螃蟹肥美的季节正好同时,于是,人们就持螯赏菊花:
无限黄花簇短篱,浊醪霜蟹正堪持。(宋•苏辙《次韵张恕九日寄子瞻》)
蟹螯菊蕊风味道。(宋•李纲《九月八日渡淮》)
菊留秋色蟹螯肥。(宋•方岳《次韵田园居》)
船住柳阴齐煮蟹,大家清赏菊花天。(清•张维桢《湖上竹枝词》)
最是酒徒清福好,菊花初绽蟹初肥。(清•金孟远《吴门竹枝词》)
更喜今年新种菊,商量秋日去持螯。(清•辛汉清《小游船诗》)
 
特别到了清代,持螯赏菊已成为普遍风气。清•张问陶有一首《送蟹菊》诗说,有一位友人给他送来了二十六只团脐蟹,一百零九支秋菊花,“为我凭空添逸兴,感君持赠最风华”,高兴得“擘螯细饮千钟酒,绕径分栽五色霞”,竟致帽子都歪斜了。清•袁学澜在一首《姑苏竹枝词》的注里说,重九持螯,“花农供菊,百盆堆叠,名菊花山”。清•吴友如有一幅《对菊持螯》图,室内,四盆绽放的菊花,三个妇女和两个孩子,或酌酒,或食蟹,一副其乐融融的情态。

食蟹时节,古人提到过枫,“紫蟹膏应满,丹枫叶未凋”(陶商翁);提到过梅,“夜来偷醉早梅旁”(陆龟蒙),提到过桂,“持螯更喜桂阴凉”(曹雪芹);提到过芦花,“白鱼如玉紫蟹肥,秋风欲老芦花飞”(方岳)……可是时间上或前或后,地点上或野外或难得,比较起来,菊花正逢其时,栽种普遍,就在篱笆屋旁,还可装盆,端进室内,加上花瓣千姿百态,花色七彩纷呈,又是传统的逸雅名花,文化意蕴极为丰富,于是经过筛选,人们就更多地以“持螯”与“赏菊”配对,构成了相得益彰的饮食氛围。

宋•方回的诗说:“菊花与汝作生日,螃蟹唤我入醉乡”;秋深,菊瘦,蟹肥,于是,持螯赏菊,饮酒作乐,成了别的季节所没有的一种人生优雅享受。

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